山の天然地下水で淹れる、珈琲の研究室。

体験内容

珈琲の試飲、TAKAMIOKAKIの試食、焙煎豆のお土産付き。

スペシャルティコーヒーの生豆から、一杯の珈琲になるまで。
門柳山の小さな珈琲焙煎室で、生豆が焙煎され、珈琲になるまでの工程を体験していただきます。
生豆を見て、触れて、焙煎によって変化していく香りや色を観察。
門柳山珈琲焙煎室で研究しているネルドリップによる抽出とペーパードリップとの違いも体験していただきます。
同じ珈琲でも抽出方法によってどのように味わいが変わるのか、実際に飲み比べていただきます。
最後は、門柳山の水で淹れた珈琲と、同じく門柳山に工房を構えるTAKAMIOKAKIのグルテンフリー無添加・手焼きおかきとのペアリングもお楽しみください。
「珈琲の正解を教える」のではなく、参加される皆さまと一緒に、一杯の珈琲を研究する小さな珈琲研究室です。