おかきづくりに欠かせないのが、水のちから。
2025年7月、兵庫県で唯一天然水の森指定された名水が湧く〈ひょうご西脇 門柳山〉に惹かれ、この地にTAKAMIOKAKI門柳山工房を構えました。
国産無添加・グルテンフリー。佐賀県産一等ヒヨクモチ、天然海塩、無農薬・減農薬の素材だけで、職人が一枚ずつ丁寧に手焼きしています。
サクッと軽く、滋味深い。
「僕が本当に造りたかったおかき」を、どうぞお召し上がりください。