門柳山珈琲焙煎室

天然水と手仕事が生む、おかきに合うやさしい珈琲

門柳山珈琲焙煎室は、「おかきに合うコーヒー」を目指して、毎日飲んでも飽きないやさしい味わいを大切にしています。強く主張しすぎず、おかきと一緒に食べてもおいしい、どこか”お茶のようにすっとなじむ”一杯。特別な日のためではなく、いつもの時間に寄り添うコーヒーを目指しています。
味づくりを支えるのが、地下50メートルから汲み上げる天然の地下水です。焙煎（豆を煎って香りや味を引き出す工程）の前に、お米を研ぐようにこの水で生豆を洗う。おかき屋として当たり前だった手仕事をコーヒーにも重ね、雑味の出にくい、澄んだ味わいに整えています。
焙煎室があるのは、山と田んぼに囲まれた門柳の集落。ここへ来るだけで、少し旅をしたような気持ちになれる場所です。ふとした時に思い出していただける一杯が生まれる場所へ、ぜひ足を運んでみてください。

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